INGREDIENTES

• 340 g harina
• 1 cdta sal
• 1 taza de leche (yo use entera)
• 1/2 cda de vinagre (5grs)
• 1 cda mantequilla (40grs)
• 1 cdta azúcar (5 grs)
• 10 grs de levadura en polvo (1 cda)
• semola para espolvorear

MÉTODO

1. Mezclar la leche tibia, mantequilla derretida, el vinagre, el azúcar, 1 cucharada de la harina y la levadura en un bowl . Deje reposar durante 10-12 minutos o hasta que burbujee.
2. Agregar esta mezcla a la harina. Con una batidora y accesorio para amasar se une la masa. Agregar la sal y dejar amasar unos 3 a 5 minutos o hasta que la masa quede uniforme. Se formará una bola y se sueltatá de los lados del bowl. También lo puedes hacer a mano en el mesón. Yo quedo feliz con mi batidora que me alivia el trabajo! La masa debe quedar húmeda, casi pegote y elástica.
3. Poner la masa en un recipiente y tapar con film. Dejar reposar 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes. La masa debería duplicar en tamaño.
4. Estirar sobre una superficie generosamente enharinada con los dedos y usar ligeramente el uslero. Que la masa no quede más de 2 cm de grosor.
5. Con un cortador de galletas redondo cortar la masa. OJO, solo empujar hacia abajo; no torcer el cortador ya que al torcer se distorsionara la forma redonda del pan y le afectara la para leudarse.
6. Pasar los panes a una lata con sémola y ligeramente cubrir cada uno por abajo y por arriba. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.
7. Para cocinar estos panes yo use una plancha muy práctica; la que vez en el video. Se puede usar esa o en un sartén para cocinar estas delicias. Precalentar la plancha o sartén y cocinar a fuego medio 4 a 5 minutos por lado hasta que queden doraditos.
8. El pan caliente NUNCA se corta con cuchillo. Con un tenedor ir pinchando alrededor del muffin hasta llegar al final y levantar. El pan se separará en dos y su miga estará intacta.
9. SIMPLEMENTE DISFRÚTALO con mantequilla, mermelada, palta, etc etccccc!