INGREDIENTES

• 1 1/2 taza de harina
• 2 cdta de maicena
• 4 cdta de polvos royal
• 1/2 cdta sal
• 5 cucharadas de azucar granulada
• 1 huevo
• 1 1/4 taza de leche entera
• 10 gramos de vinagre
• 80 gramos de mantequilla derretida
• 1cdta de vainilla
• 1 pote de arándanos (opcional)

MÉTODO

1. Partamos por juntar la leche con el vinagre. Dejar a un lado
2. Mezclar todos los ingredientes secos; el harina, la maicena, la sal, el azúcar y los polvos de hornear.
3. Derretir la mantequilla, agregar el huevo, la leche y la vainilla. NO SOBREBATIR. Lo ideal es que la mezcla quede grumosa. Tapar y refrigerar 30 minutos.
4. En una plancha o sartén caliente poner el batido con un cucharón. Con la mano agregar arándanos sobre cada panqueque (opcional). Si tienes arándanos frescos los puedes incluir dentro del batido en el paso 2. En mi caso eran congelados y prefiero hacerlo de esta manera para evitar que tiña mucho la masa. Dar vuelta cada panqueque y dejar otros minutos por el otro lado. Si notas que los panqueques están muy apretados agregar 1/4 de taza de leche, si están muy líquidos y se esparcen mucho en la plancha agregar una cucharada de harina.
5. Servir calentitos, con mantequilla y mucho syrup de maple y SIMPLEMENTE DISFRÚTALO. Una maravilla!!!!