INGREDIENTES

• 450 g harina
• 1 1/2 cdta de polvos de hornear
• 1/2 cdta bicarbonato
• 1/4 cdta de sal
• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• 300 ml leche
• 125 g mantequilla
• 90 g de aceite
• 2 cdta de vainilla
  
• 60 g de azúcar rubia
• 1 1/2 cda canela
• 1 cda leche
  
  GLASEADO
• 90 g de queso crema
• 1 cda de yogurt
• 170 g de azúcar flor
• 1 cdta de canela
  

MÉTODO

1. Primero mezclar la leche , la canela, la azúcar rubia y disolver . Dejar de lado y reservar.
2. En un bowl cremar la mantequilla a temperatura de ambiente con el azúcar. Revolver o batir hasta que la mezcla quede homogenea.
3. Agregar el aceite y los huevos de a uno, batiendo bien antes de agregar el siguiente.
4. Incorporar la vainilla y la leche.
5. Por otro lado mezclar los ingredientes secos y cernir. Agregar la harina a la preparación en dos tandas y mezclar. No sobre batir.
6. Poner  menos de la mitad de esta mezcla en un bol y agregar la mezcla de canela (del paso 1). Revolver hasta tener una masa pareja.
7. Engrasar y espolvorear con harina un molde clásico de queque. Poner la mitad de la mezcla de vainilla en el molde preparado, luego poner la mezcla de canela y terminar con la mezcla de vainilla. Dar ligeros golpes con el molde sobre el mesón para sacar burbujas de aire y mezclar sutilmente las capas pasando un cuchillo por el batido .
8. Hornear por 45 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Meter un palito y que éste salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.
9. Para el glaseado, cernir el azúcar flor. Mezclar el queso crema (blando a temperatura de ambiente) con el yogurt. Es importante que esta mezcla quede sin grumos. Agregar el azúcar flor y lograr la consistencia deseada. Si lo quieres más fluido agregar una cucharada de leche o si lo quieres más espeso agregar una cucharada de azúcar flor. Decorar el queque con este glaseado y esperar una hora para que este forme una leve capa azúcarada. SIMPLEMENTE DISFRÚTALO