INGREDIENTES

• 3 yemas
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• pizca de sal
• 1 cdta vainilla
• 190 g mantequilla
• 225 g chocolate bitter
• 1/4 taza de harina (40 gramos)

MÉTODO

1. Partamos por engrasar los moldes individuales con aceite y espolvorearlos con cacao en polvo.
2. Poner en un bowl la mantequilla y el chocolate. Meter en el microondas por un minuto. Revolver y volver a calentar por 30 segundos más. Repetir este paso hasta que este completamente derretido.
3. Pasar la mezcla a una licuadora. Agregar el azúcar, la vainilla, los huevos y las yemas. Si gustas también lo puedes batir a mano.
4. Agregar el harina y mezclar.
5. Separar la mezcla en los moldes.
6. Meter a un horno precalentado a 210 grados por 6-8 minutos (depende mucho del tamaño de tus moldes y tu horno). Es muy importante precalentar correctamente el horno para que el postre quede en su punto perfecto. Conocer tu horno y su potencia es fundamental. Yo siempre pruebo con un molde primero para probar cuantos minutos se necesitan para que los volcanes queden perfectos.
7. Sacar del horno y esperar un minuto. Pasar un cuchillo por su alrededor y voltear en el plato. Idealmente servirlo con helado y frutos rojos.
8. SIMPLEMENTE DISFRÚTALO.