Barras de Cocadas con Manjar

*20 unidades | Tiempo: 40 minutos (+1h refrigeración)*

Ingredientes

Base crujiente:

• ½ taza azúcar granulada

• ¾ taza mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

• 1 huevo grande

• 2 cucharaditas esencia de vainilla

• 2 tazas harina todo uso

• 1 pizca sal marina

Relleno cremoso:

• 2½ tazas coco rallado tostado

• 3 yemas

• 280 g manjar (dulce de leche espeso)

• 120 g leche condensada

Cobertura:

• 200 g chocolate de leche

• 50 g chocolate amargo (70% cacao)

Preparación

1. Base (20 min)

1. Precalentar horno a 180°C. Engrasar molde rectangular (20x25 cm).

2. Batir mantequilla con azúcar hasta cremar.

3. Incorporar huevo y vainilla.

4. Añadir harina y sal, mezclar hasta formar masa homogénea.

5. Extender en molde y hornear 20 min hasta bordes dorados.

2. Relleno (10 min)

1. Mezclar yemas, manjar y leche condensada hasta cremoso.

2. Verter sobre base precocida.

3. Esparcir coco tostado y presionar levemente.

4. Hornear 5-7 min más.

3. Acabado (15 min)

1. Enfriar completamente y refrigerar 1 hora.

2. Cortar en barras de 2x10 cm.

3. Bañar bases en chocolate derretido (microondas 30 seg x 2).

4. Decorar con hilos de chocolate amargo.