Panqueques al Estilo Americano

10 panqueques | Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• 1½ taza de harina todo uso

• 2 cucharaditas de maicena

• 4 cucharaditas de polvos de hornear

• ½ cucharadita de sal

• 3 cucharadas de azúcar granulada

• 1 huevo grande

• 1¼ taza de leche entera

• 10 ml de vinagre blanco

• 80 g de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcional:

• ½ taza de arándanos (frescos o congelados)

Método

1. Preparación de la masa:

1. Mezclar la leche con vinagre y reservar 5 minutos (para suero de leche casero).

2. En un bowl grande, combinar todos los ingredientes secos: harina, maicena, polvos de hornear, sal y azúcar.

2. Mezcla húmeda:

1. En otro bowl, batir huevo con leche acidificada, mantequilla derretida y vainilla.

2. Incorporar los líquidos a los secos con movimientos envolventes. La masa debe quedar grumosa.

3. Refrigerar 15 minutos (opcional para panqueques más esponjosos).

3. Cocción:

1. Calentar sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

2. Verter ¼ taza de masa por panqueque.

3. Si usa arándanos:

   • Congelados: esparcir sobre la masa al cocinar

   • Frescos: incorporar directamente a la mezcla

4. Cocinar hasta burbujas en superficie (≈2 min), luego voltear y dorar el otro lado.

4. Ajustes de consistencia:

• Muy espesa: añadir 2 cucharadas de leche

• Muy líquida: incorporar 1 cucharada de harina