*Tiempo: 60 minutos | Porciones: 6-8*
Ingredientes
Para el galletón:
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270 g mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
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200 g azúcar granulada
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310 g azúcar rubia
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350 g harina todo uso
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1 cucharadita esencia de vainilla
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1 cucharadita polvos de hornear
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1 huevo + 1 yema
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1 pizca de sal
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100 g chips de chocolate amargo
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100 g chips de chocolate de leche
Para la salsa de chocolate:
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330 g leche evaporada
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31 g mantequilla
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¾ taza azúcar granulada
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2 tazas chocolate amargo picado
Para servir:
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Helado de vainilla
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Nueces o almendras confitadas
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Salsa de caramelo o manjar
Preparación
1. Galletones con forma de tazón
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En un tazón grande, batir la mantequilla con ambos azúcares hasta integrar (no es necesario esponjar).
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Incorporar huevo, yema y vainilla, mezclar bien.
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En otro tazón, mezclar harina, polvos de hornear y sal. Agregar a la mezcla húmeda en dos partes.
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Añadir los chips de chocolate y mezclar uniformemente.
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Formar bolitas de masa, colocar en moldes para galletas y aplanar ligeramente.
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Hornear a 170°C (precalentado) por 10-12 minutos.
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Al salir del horno, presionar el centro de cada galleta con una cuchara para crear cavidad. Enfriar 30 minutos antes de desmoldar.
2. Salsa de chocolate
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En una cacerola, calentar leche evaporada, mantequilla y azúcar hasta hervir.
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Retirar del fuego, añadir chocolate picado y dejar reposar 1 minuto.
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Revolver hasta obtener una salsa suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Armado final
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En cada galleta fría, colocar 1 bola de helado de vainilla.
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Bañar generosamente con salsa de chocolate tibia.
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Decorar con salsa de caramelo y nueces confitadas.