Sundae de Helado en Galletón de Chips de Chocolate

*Tiempo: 60 minutos | Porciones: 6-8*

Ingredientes

Para el galletón:

• 270 g mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

• 200 g azúcar granulada

• 310 g azúcar rubia

• 350 g harina todo uso

• 1 cucharadita esencia de vainilla

• 1 cucharadita polvos de hornear

• 1 huevo + 1 yema

• 1 pizca de sal

• 100 g chips de chocolate amargo

• 100 g chips de chocolate de leche

Para la salsa de chocolate:

• 330 g leche evaporada

• 31 g mantequilla

• ¾ taza azúcar granulada

• 2 tazas chocolate amargo picado

Para servir:

• Helado de vainilla

• Nueces o almendras confitadas

• Salsa de caramelo o manjar

Preparación

1. Galletones con forma de tazón

1. En un tazón grande, batir la mantequilla con ambos azúcares hasta integrar (no es necesario esponjar).

2. Incorporar huevo, yema y vainilla, mezclar bien.

3. En otro tazón, mezclar harina, polvos de hornear y sal. Agregar a la mezcla húmeda en dos partes.

4. Añadir los chips de chocolate y mezclar uniformemente.

5. Formar bolitas de masa, colocar en moldes para galletas y aplanar ligeramente.

6. Hornear a 170°C (precalentado) por 10-12 minutos.

7. Al salir del horno, presionar el centro de cada galleta con una cuchara para crear cavidad. Enfriar 30 minutos antes de desmoldar.

2. Salsa de chocolate

1. En una cacerola, calentar leche evaporada, mantequilla y azúcar hasta hervir.

2. Retirar del fuego, añadir chocolate picado y dejar reposar 1 minuto.

3. Revolver hasta obtener una salsa suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

3. Armado final

1. En cada galleta fría, colocar 1 bola de helado de vainilla.

2. Bañar generosamente con salsa de chocolate tibia.

3. Decorar con salsa de caramelo y nueces confitadas.