Volcán de Chocolate

4 porciones | Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

Para el volcán:

• 3 huevos + 3 yemas

• ½ taza azúcar granulada

• 1 pizca sal

• 1 cucharadita esencia de vainilla

• 150 g mantequilla sin sal

• 225 g chocolate amargo (70% cacao)

• ¼ taza harina (40 g)

Para preparar moldes:

• Mantequilla para engrasar

• Cacao en polvo para espolvorear

Acompañamiento ideal:

• Helado de vainilla

• Frutos rojos frescos

Preparación

1. Preparación de moldes (5 min)

1. Engrasar 4 moldes individuales (8 cm Ø)

2. Espolvorear con cacao en polvo, eliminar exceso

2. Mezcla de chocolate (10 min)

1. Derretir mantequilla con chocolate (baño María o microondas)

2. En licuadora, mezclar chocolate derretido con:

   • Azúcar

   • Vainilla

   • Huevos y yemas

3. Incorporar harina hasta integrar

3. Horneado (8-10 min)

1. Verter mezcla en moldes (¾ de capacidad)

2. Hornear a 210°C (precalentado) exactamente:

   • 8 min: centro muy líquido

   • 10 min: centro cremoso

3. Dejar reposar 1 minuto antes de desmoldar

4. Presentación (2 min)

1. Pasar cuchillo por bordes y voltear en plato

2. Servir inmediatamente con:

   • Helado de vainilla

   • Frutos rojos