Volcán de Chocolate

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Volcán de Chocolate

4 porciones | Tiempo: 30 minutos


Ingredientes

Para el volcán:

  • 3 huevos + 3 yemas

  • ½ taza azúcar granulada

  • 1 pizca sal

  • 1 cucharadita esencia de vainilla

  • 150 g mantequilla sin sal

  • 225 g chocolate amargo (70% cacao)

  • ¼ taza harina (40 g)

Para preparar moldes:

  • Mantequilla para engrasar

  • Cacao en polvo para espolvorear

Acompañamiento ideal:

  • Helado de vainilla

  • Frutos rojos frescos


Preparación

1. Preparación de moldes (5 min)

  1. Engrasar 4 moldes individuales (8 cm Ø)

  2. Espolvorear con cacao en polvo, eliminar exceso

2. Mezcla de chocolate (10 min)

  1. Derretir mantequilla con chocolate (baño María o microondas)

  2. En licuadora, mezclar chocolate derretido con:

    • Azúcar

    • Vainilla

    • Huevos y yemas

  3. Incorporar harina hasta integrar

3. Horneado (8-10 min)

  1. Verter mezcla en moldes (¾ de capacidad)

  2. Hornear a 210°C (precalentado) exactamente:

    • 8 min: centro muy líquido

    • 10 min: centro cremoso

  3. Dejar reposar 1 minuto antes de desmoldar

4. Presentación (2 min)

  1. Pasar cuchillo por bordes y voltear en plato

  2. Servir inmediatamente con:

    • Helado de vainilla

    • Frutos rojos

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