4 porciones | Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
Para el volcán:
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3 huevos + 3 yemas
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½ taza azúcar granulada
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1 pizca sal
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1 cucharadita esencia de vainilla
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150 g mantequilla sin sal
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225 g chocolate amargo (70% cacao)
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¼ taza harina (40 g)
Para preparar moldes:
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Mantequilla para engrasar
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Cacao en polvo para espolvorear
Acompañamiento ideal:
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Helado de vainilla
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Frutos rojos frescos
Preparación
1. Preparación de moldes (5 min)
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Engrasar 4 moldes individuales (8 cm Ø)
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Espolvorear con cacao en polvo, eliminar exceso
2. Mezcla de chocolate (10 min)
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Derretir mantequilla con chocolate (baño María o microondas)
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En licuadora, mezclar chocolate derretido con:
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Azúcar
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Vainilla
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Huevos y yemas
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Incorporar harina hasta integrar
3. Horneado (8-10 min)
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Verter mezcla en moldes (¾ de capacidad)
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Hornear a 210°C (precalentado) exactamente:
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8 min: centro muy líquido
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10 min: centro cremoso
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Dejar reposar 1 minuto antes de desmoldar
4. Presentación (2 min)
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Pasar cuchillo por bordes y voltear en plato
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Servir inmediatamente con:
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Helado de vainilla
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Frutos rojos
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